ハイチルドシステム効果

生体細胞、食品に電気（電場）・磁気（磁場）、遠赤外線、超音波などに代表される非熱エネルギーを利用することにより酸化防止、細胞分子の破壊、水分活性を低下させることが出来ます。ハイチルドシステムは高電位を発生させ電位（０〜７０００V）、微弱電流（０〜５mmA）、磁場（０〜２１G）の環境を作り上げます。これにより食品を高い静菌効果の中で長期保存、熟成、解凍を行うシステムです。

ハイチルド（低温高電位保存）は、ここに効く。

　ハイチルドシステムは、低温度で食材を凍結させることなく保存・解凍・熟成・静菌を同時に行うシステムです。高電位により　実現した低温度解凍で、生鮮食品内の氷だけを溶かし、周囲に付いた氷は溶かさないため、従来比の２〜３倍という抜群の　鮮度保持が可能になったのです。又、解凍・熟成を同時に行うことが出来ることにより、解凍中でも食品の出し入れは自由にでき、解凍完了品より随時使用することが出来ます。

■保存

　　　高電位と低温度で保存するため、食品の鮮度・品質を従来の冷蔵庫比２〜３倍も長持ちさせることが可能になりました。マイナス温
　　度下で保存すると、生鮮食品の劣化を大幅に抑えられるので大量仕入れ、ロス管理、前日処理など仕事の能率もアップします。

■解凍

　　　従来の流水解凍、プラス温度解凍とは違うマイナス温度による解凍なので食材の細胞を破壊することなく表面と芯を同時に　解凍
　　　するのでドリップ流出を防ぎます。

■熟成

　　　現代の食品化学において、低温度（０℃以下理想）での食品管理は風味が増しまろやかになるという熟成効果が認知され、　
　　　チルド・氷温での保管、流通も主流となってきました。高電位保存庫では、低温度帯でより高い低温熟成効果と高電位による
　　　熟成効果により安定した美味しい食品を提供できます。

■静菌

　　　ハイチルドシステムの温度帯の０℃〜−３℃では、サルモネラ菌を代表する食中毒菌を繁殖させない温度帯（０℃以下）で
　　　食品管理をしますので、優れた静菌効果を発揮し安全性が向上されます。又、高電位効果により食品の香移りが殆ど無く
　　　クリーンな環境を維持できます。